这一杯才是台湾夜市王牌!奶茶都要靠边站

这一杯才是台湾夜市王牌!奶茶都要靠边站

说到我喜欢的作家,三毛要算一个。

初中有一段时间特别迷她,到现在,也时不时会翻出她的书来看看。

因为她的故事、她笔下的世界,实在是太精彩有趣了!

她说的这段话,也影响我至深:

「生命的过程,不论是阳春白雪,青菜豆腐,我都得尝尝是什么滋味,才不枉来走这么一遭啊!」

作为一个吃货,印象最深的,当然是有关吃吃喝喝的片段。

她在西班牙时,靠包饺子征服一众当地人。

一到夏天,就跟自己说: 噢,真好,又有爱玉冰可以吃喽!

那时我还没去过台湾,只觉得爱玉冰这个名字,着实别致可爱,心里记了好多年。

后来一去台湾,就赶紧去夜市打卡了。

冰冰凉凉的爱玉冻,配上柠檬和蜂蜜, 咻咻 滑落下肚,着实清凉解暑,叫人一试难忘!

后来在广州也吃过几次爱玉冻,不过那味道,完全不是之前在台湾吃到的滋味。

台湾夜市上的爱玉冻,要用到爱玉籽来做。

而美食界公认最好的爱玉籽,长在台湾阿里山的深林里。

爱玉藤蔓会绕着巨树生长,当地人要徒手爬上数十米,才能采摘到藤上的爱玉果。

摘得的爱玉果还要削皮、剖开、烘干、晒干内籽。

产量少、加工费力,价格自然不便宜。

好的爱玉籽跟好茶叶一样,一斤都要几百块起步。

所以有些商家为了降低成本,会用便宜的薜荔籽替代爱玉籽。

左为薜荔籽,右为爱玉籽

虽然它的果胶比较少,成品口感不及爱玉冻柔软,但同样有清热解毒的功效。

多吃它,对身体也是大有益处。

若是遇到一些用果冻粉做成的爱玉冻,那吃进肚子里的,就空有一份快乐了。

想吃到一份正宗的爱玉冻,倒也不用特意飞台湾。

最省钱最安心的做法,不外还是自己在家做~

传统的做法,要爵士棋牌把爱玉籽倒入纱网袋中,在水揉搓10分钟,让果胶充分释出,才能得到一盆爱玉液。

10分钟听着不久,但菜菜之前做过,实际搓起来,手还是挺酸累的。

后来台湾朋友教了我一个更方便更快捷的方法,2分钟就能搞定!

只要将爱玉籽倒入搅拌机,加水后开最低速搅打2分钟,过滤一下,就能轻松得到满满果胶的爱玉液啦~

再放进冰箱冷藏1-2小时,爱玉液就会凝结成冻了。

爱玉取出切块,空口吃,能尝到一种淡淡的草本味道。

若是加上柠檬片和蜂蜜,味道就更上一层,酸甜开胃,和夏天太配了!

Duang Duang的爱玉冻,无需多嚼, 咻 的一声就能吸溜进喉咙。

啊,真舒畅~

果真如三毛所说,有了它,就算身处灾难般的炎夏,也能拥有好心情。

(责任编辑:爵士棋牌)

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